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Ogni mese apriamo le iscrizioni a un numero limitato di corsi — non tutti sono disponibili sempre. In questa sezione trovi i corsi con iscrizioni aperte in questo momento: approfittane prima che chiudano, perché il mese prossimo troverai una selezione diversa.
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Vegan Cream Tart
Frolla, mascarpone, crema pasticcera e meringhe 100% vegan con tecniche professionali. Risultati da vera pasticceria!
Impara tutte le preparazioni per una cream tart perfetta dall’effetto wow.
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Quattro Tiramisù da Chef
Savoiardi, mascarpone e crema con diverse varianti di tiramisù: classico, scenografico, versione fruttata e anche congelabile del famoso dessert del mio Vero Restaurant di Varese, il TiramiOltre.
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FINO AL 3/7
Pasticceria Vegana Masterclass – Vol. 1
Le Fondamenta: da zero alle basi professionali che cambiano tutto!
✅ 7 FROLLE diverse (base, mandorle, senza glutine, montata, per fondi, frutta secca, burro arachidi)
✅ BISCOTTI perfetti (cookies americani, shortbread, baci di dama, sbrisolona)
✅ CREME VEGETALI (pasticciera, limone, cioccolato, cocco, inglese, diplomatica)
✅ MASSE MONTATE (leggere, medie, pesanti + sostituti d’uovo)
✅ TORTE complete (pan di spagna, paradiso, sacher, Black Velvet, plum cake)
✅ BONUS: Bignè, profiteroles, cannoli siciliani
📊 +144 video lezioni HD | +32 tecniche esclusive | +11,5 ore totali
Il volume che ti dà le FONDAMENTA della pasticceria.
FINO AL 3/7
Pasticceria Vegana Masterclass – Vol. 2
Diventa ESPERTO nei dessert che conquistano!
✅ INTRODUZIONE teoria (gusti, sostituti, coloranti, percentuali)
✅ FROLLA per dessert freddi (la migliore per fondi)
✅ CREMA PASTICCERA & INGLESE (differenze e preparazione perfetta)
✅ 8 MOUSSE professionali (caramel, lamponi, cocco, fondente, arachidi, rocher)
✅ GLASSE senza gelatina (trasparente, rossa, cacao)
✅ SEMIFREDDI (meringata, cioccolato bianco, mango)
✅ 8 GELATI cremosi (fior di latte, crema, nocciola, pistacchio, fondente, fragola, caffè)
✅ MACARONS perfetti (bianco, rosa, nero + 3 ripieni)
✅ CREMOSO da ristorante stellato
📊 +164 video lezioni | +45 tecniche esclusive | +11 ore totali
Il volume che ti rende UNICO nel settore dei dolci freddi!
FINO AL 3/7
Pasticceria Vegana Masterclass – Vol. 3
Il salto definitivo: da hobbysta a CHEF!
✅ TEORIA AVANZATA (basi pasticceria professionale)
✅ COSTRUISCI attrezzature PRO (sfogliatrice e lievitatore fai-da-te)
✅ PASTE SFOGLIATE (olandese, millefoglie, cannoncini, monoporzioni, Saint Honoré)
✅ LIEVITATI COMPLESSI (krapfen, maritozzi, pangoccioli, babà , veneziane)
✅ LAMINATI COMPLESSI (croissant, cruffin, pain au chocolat, brioche italiana)
✅ SPECIALITÀ REGIONALI (sfogliatelle ricce, kanelbullar svedesi)
✅ CINNAMON ROLL U.S.A. (tecnica americana originale)
📊 +106 video lezioni | +21 tecniche innovative | +8,5 ore totali
Il volume che ti trasforma in CHEF di pasticceria vegana!
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Il nostro BloV,
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Buona lettura!