MERCOLEDì 26 FEBBRAIO ORE 20.30
Arancini o arancine?L’importante è che siano vegan.
Non sai come sostituire l’uovo nella panatura? Come fare il ragù vegan o come tenere insieme il riso? Inizia da qui con gli arancin* vegan*. Ah, e sono anche senza glutine!
Partecipa al nostro prossimo webinar gratuito di mercoledì 26 febbraio alle 20:30: imparerai a cucinare * arancin* vegan* insieme a Chef Davide Maffioli. Riceverai ingredienti, contenuti e il link per partecipare al webinar dal vivo solo dopo esserti registrato.
Non perdere questa opportunità!
MERCOLEDì 26 FEBBRAIO ORE 20.30
Arancini o arancine?
L’importante è che siano vegan.
Non sai come sostituire l’uovo nella panatura? Come fare il ragù vegan o come tenere insieme il riso? Inizia da qui con gli arancin* vegan*.
Partecipa al nostro prossimo webinar gratuito di mercoledì 26 febbraio alle 20:30: imparerai a cucinare * arancin* vegan* insieme a Chef Davide Maffioli. Riceverai ingredienti, contenuti e il link per partecipare al webinar dal vivo solo dopo esserti registrato.
Non perdere questa opportunità!
Cosa impari accedendo a questo contenuto:
Avrai la possibilità di partecipare al webinar – dal tuo computer, tablet o cellulare – mercoledì 26 febbraio alle 20:30. Assicurati di controllare attentamente la tua casella di posta, poiché prima del webinar riceverai altri contenuti gratuiti dedicati a* Arancin* vegan*.
Potrai seguire la ricetta insieme a me direttamente nella tua cucina, sia a casa che nel tuo ristorante, oppure deciderai se farla in un secondo momento. Il webinar rimarrà accessibile fino al 06 marzo 2024 e successivamente sarà incluso nel corso Riso & Risotti Masterclass.
Quindi, non perdere questa opportunità!
Video lezione #01: Introduzione
Che riso uso per * arancin*? Come faccio a sostituire l’uovo nella panatura? E il ragù, con cosa lo facciamo?
Ti accompagno nel mondo degli ingredienti vegani perfetti per realizzare questa ricetta che è sia vegana che naturalmente priva di glutine.
Video lezione #02: Come cuocere il riso
Che riso uso per * arancin*? E come faccio a cuocerlo in modo che rimanga compatto quando creo l’arancin*?
Lo vedremo insieme in questa seconda video lezione.
Video lezione #03: Cuciniamo il ragù vegano per il ripieno.
Come faccio a preparare un ragù vegano gustoso, dal super gusto umami, che faccia impazzire al primo morso?
Vedrai la mia tecnica del ragù vegan che ha già fatto innamorare migliaia di studenti dei miei corsi.
Video lezione #04: Come fare la panatura de* arancin* senza uova.
Come sostituisco l’uovo nella panatura? Ti svelerò il segreto super segreto della mia panatura perfetta.
Vedrai che tenuta mentre friggeremo * arancin* nell’olio! Niente più paura di crepe o di arancini che si aprono in cottura.
Webinar live #05: assembliamo e friggiamo * arancin* vegan*!
Per concludere, durante il webinar ti insegnerò ad assemblare e friggere l* arancin* vegan*. La frittura è un’arte non semplice, ma con i giusti passaggi diventerai Master Friteuse in poche ore.
Non vedo l’ora di vederti all’opera con l* tu* arancin* vegan* (che fatica questi asterischi pur di non far arrabbiare nessuno!).
Perfetto, voglio il contenuto gratuito! Come mi iscrivo?
Le iscrizioni sono chiuse!
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Il tuo chef e insegnante
Davide Maffioli
Ciao, sono Davide Maffioli, Chef e Titolare, insieme a Tiziana Caretti, del Vero Restaurant di Varese, unico ristorante 100% vegan in Italia segnalato per due anni consecutivi nella Guida Michelin.
La mia passione per la cucina ha inizio sin dai primi passi nel mondo alberghiero, a soli 16 anni, quando ho iniziato a lavorare nelle cucine di ristoranti tradizionali tra Italia e Svizzera. Ho continuato a perfezionare le mie abilità per 15 anni.
Poi, un giorno, ho deciso di intraprendere una rivoluzione nella mia cucina. Da chef onnivoro, ho cambiato completamente le mie strategie e le tecniche culinarie per concentrarmi esclusivamente su prodotti di origine vegetale. Questa decisione mi ha portato a sperimentare costantemente e, alla fine, ho aperto il nostro ristorante 100% vegan nel cuore di Varese.
Nel corso degli ultimi sette anni, ho ascoltato attentamente i feedback e le preferenze dei miei ospiti, affinando e sviluppando tecniche precise e riproducibili per preparare piatti che sono diventati dei veri e propri must nel nostro ristorante. Piatti freschi e deliziosi che tutti hanno adorato e che non ho mai tolto dal menu.
Negli ultimi sette anni l’ascolto dei riscontri e delle esigenze del palato dei miei ospiti mi ha dato l’opportunità di mettere a punto delle tecniche precise e riproducibili per cucinare dei piatti immancabili nella cucina del nostro ristorante. Quei piatti sempre freschi che tutti adoravano e che potevo togliere dal menu alla carta del mio ristorante.
Le mie radici nella cucina tradizionale hanno fornito le basi perfette da cui partire per raggiungere il risultato finale in termini di gusto, consistenza e presentazione.
So che la vera rivoluzione inizia dal palato!
La creazione dei contenuti della mia scuola di cucina ha richiesto anni di ricerca e mesi di preparazione. Sono convinto che, seguendo i contenuti gratuiti e le video lezioni dei miei corsi, otterrai risultati sorprendenti. Ti aspetto nell’aula virtuale!
