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Non vediamo l’ora di condividere con te questo mese di festa e di scoperta culinaria. Buon Avvento!
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Le ricette che ti propongo in questo calendario sono tra quelle che hanno rivoluzionato il mio modo di fare cucina e, anche grazie a questi piatti, ho ottenuto la Forchetta Michelin al mio ristorante.
Ti ricordo che tutti i contenuti sono a tuo uso esclusivo e NON CONDIVISIBILI ESTERNAMENTE e fanno parte dei corsi della mia scuola di cucina. Se vorrai continuare l’esperienza con me, i corsi saranno in offerta durante tutto il calendario.
Il tuo chef e insegnante
Davide Maffioli
Ciao, siamo Chef Davide Maffioli e Tiziana Caretti, i fondatori del Vero Restaurant di Varese, il primo e al momento unico ristorante 100% vegan in Italia consigliato per due anni consecutivi nella prestigiosa Guida Michelin con una forchetta.
La passione di Chef Davide per l’arte culinaria ha radici nei suoi primi passi nel mondo alberghiero, quando, a soli 16 anni, ha cominciato a perfezionare le sue abilità nelle cucine di rinomati ristoranti in Italia e in Svizzera, accumulando esperienza per ben 15 anni.
Un giorno, Chef Davide ha preso la decisione coraggiosa di rivoluzionare la sua cucina. Da chef onnivoro, ha completamente cambiato le sue strategie e tecniche culinarie, concentrandosi esclusivamente su prodotti di origine vegetale. Questa scelta lo ha spinto a sperimentare costantemente, portandoci infine a fondare il nostro ristorante 100% vegan nel cuore di Varese.
Negli ultimi nove anni, abbiamo attentamente ascoltato i feedback e le preferenze dei nostri ospiti, perfezionando e sviluppando tecniche precise e riproducibili per preparare piatti che sono diventati autentiche icone nel nostro menù. Piatti freschi e deliziosi che hanno conquistato il cuore di tutti i nostri clienti e che non abbiamo mai rimosso dalla nostra offerta.
Le radici della cucina tradizionale ci hanno fornito le basi perfette da cui partire per raggiungere il risultato finale in termini di gusto, consistenza e presentazione di ogni piatto.
La nostra rivoluzione inizia dal palato!
La creazione dei contenuti per la nostra scuola di cucina ha richiesto anni di ricerca e di preparazione. Siamo convinti che seguendo i contenuti gratuiti e le video lezioni dei nostri corsi, otterrai risultati sorprendenti. Ti aspettiamo nella nostra aula virtuale!
