IL PERCORSO COMINCIA dal MOMENTO IN CUI TI ISCRIVI
Maple Vacon Burger
Il mondo degli hamburger vegani ti fa impazzire perché non sai mai da che parte iniziare? Inizia dal Maple Vacon Burger.
Partecipa al nostro prossimo percorso gratuito – che inizia nel momento in cui ti iscrivi, dove imparerai a cucinare il Maple Vacon Burger (ovvero bun, panino, patty proteico vegan e salsa) insieme a Chef Davide Maffioli. Riceverai ingredienti, contenuti e il link per le video lezioni pre registrate solo dopo esserti iscritto qui sotto.
Non perdere questa opportunità!
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Maple Vacon Burger
Il mondo degli hamburger vegani ti fa impazzire perché non sai mai da che parte iniziare? Inizia dal Maple Vacon Burger.
Partecipa al nostro prossimo percorso gratuito – che inizia nel momento in cui ti iscrivi, dove imparerai a cucinare il Maple Vacon Burger (ovvero bun, panino, patty proteico vegan e salsa) insieme a Chef Davide Maffioli. Riceverai ingredienti, contenuti e il link per le video lezioni pre registrate solo dopo esserti iscritto qui sotto.
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Le iscrizione al percorso gratuito sono chiuse!
Trovi però tutti i contenuti di Maple Vacon Burger nel mio corso
Vegan Burger Masterclass in offerta.
Vegan Burger Masterclass
397 € invece di 1197 €
Mi raccomando, usa la tua mail migliore per iscriverti e accertati di avere accesso alla casella di posta per recuperare i contenuti che ti manderò nelle prossime settimane e il link per seguire il webinar.
Cosa imparerai accedendo a questo contenuto:
Avrai la possibilità di partecipare al percorso gratuito – dal tuo computer, tablet o cellulare – dal momento in cui ti iscrivi. Assicurati di controllare attentamente la tua casella di posta, poiché ti manderemo lì le tre lezioni dedicate al Maple Vacon Burger.
Potrai seguire le video lezioni insieme a me direttamente dalla tua cucina, sia del tuo ristorante che di casa tua, oppure deciderai se farla in un secondo momento (e allora ricordati di prendere appunti). Il percorso gratuito rimarrà accessibile fino al 31 agosto 2024 e successivamente sarà incluso nel corso Vegan Burger Masterclass. Quindi, non perdere questa opportunità!
Giorno 1: video lezione Salsa alla Senape
La salsa è uno degli elementi fondamentali di una hamburger. E qualsiasi salsa è fattibile in chiave vegan.
Come? Iscriviti e ricevi subito questa prima video lezione. Buon divertimento!
Giorno 2: video lezione Bun (tipico pane dell’hamburger)
Deve essere morbido. Salato ma con una punta dolce. Ma è possibile farlo vegan? Cioè, non possiamo usare il burro di mucca!
Ma certo che sì! Ti mostrerò gli ingredienti precisi per sostituire il burro e la farina e il lievito che ti servono per la giusta lievitazione.
Giorno 3: video lezione Patty Maple Vacon (medaglione proteico)
Come facciamo a far stare insieme un patty proteico che non si sfaldi mentre lo rosoliamo o mentre lo addentiamo e senza usare pan grattato e patate nell’impasto?
Ti insegnerò a preparare un patty (ovvero un medaglione) 100% vegan e proteico. Morbido ma tenace quando è nel panino! Perché ricorda: se mettiamo dei carboidrati (patate o pan grattato) non è più un burger, ma una crocchetta!
Perfetto, voglio il contenuto gratuito! Come mi iscrivo?
Le iscrizioni sono chiuse!
Iscriviti alla nostra newsletter (se non l’hai già fatto) per rimanere aggiornata/o sui prossimi contenuti della nostra scuola!
Il tuo chef e insegnante
Davide Maffioli
Ciao, sono Davide Maffioli, Chef e Titolare, insieme a Tiziana Caretti, del Vero Restaurant di Varese, unico ristorante 100% vegan in Italia segnalato per due anni consecutivi nella Guida Michelin.
La mia passione per la cucina ha inizio sin dai primi passi nel mondo alberghiero, a soli 16 anni, quando ho iniziato a lavorare nelle cucine di ristoranti tradizionali tra Italia e Svizzera. Ho continuato a perfezionare le mie abilità per 15 anni.
Poi, un giorno, ho deciso di intraprendere una rivoluzione nella mia cucina. Da chef onnivoro, ho cambiato completamente le mie strategie e le tecniche culinarie per concentrarmi esclusivamente su prodotti di origine vegetale. Questa decisione mi ha portato a sperimentare costantemente e, alla fine, ho aperto il nostro ristorante 100% vegan nel cuore di Varese.
Nel corso degli ultimi sette anni, ho ascoltato attentamente i feedback e le preferenze dei miei ospiti, affinando e sviluppando tecniche precise e riproducibili per preparare piatti che sono diventati dei veri e propri must nel nostro ristorante. Piatti freschi e deliziosi che tutti hanno adorato e che non ho mai tolto dal menu.
Negli ultimi sette anni l’ascolto dei riscontri e delle esigenze del palato dei miei ospiti mi ha dato l’opportunità di mettere a punto delle tecniche precise e riproducibili per cucinare dei piatti immancabili nella cucina del nostro ristorante. Quei piatti sempre freschi che tutti adoravano e che potevo togliere dal menu alla carta del mio ristorante.
Le mie radici nella cucina tradizionale hanno fornito le basi perfette da cui partire per raggiungere il risultato finale in termini di gusto, consistenza e presentazione.
So che la vera rivoluzione inizia dal palato!
La creazione dei contenuti della mia scuola di cucina ha richiesto anni di ricerca e mesi di preparazione. Sono convinto che, seguendo i contenuti gratuiti e le video lezioni dei miei corsi, otterrai risultati sorprendenti. Ti aspetto nell’aula virtuale!
