MERCOLEDì 26 GIUGNO ORE 20.30
Tempeh in crosta di patate
Vuoi passare a vegan ma non sai come gestire i tuoi secondi piatti e e le proteine vegetali? Inizia da questo tempeh in crosta.
Partecipa al nostro prossimo webinar gratuito di mercoledì 26 giugno alle 20:30, dove imparerai a cucinare il Tempeh in Crosta di Patate insieme a Chef Davide Maffioli. Riceverai gli ingredienti necessari, contenuti gratuiti e il link per partecipare al webinar dal vivo solo dopo esserti registrato.
Non perdere questa opportunità!
MERCOLEDì 26 GIUGNO ORE 20.30
Tempeh in Crosta di Patate
Vuoi passare a vegan ma non sai come gestire i tuoi secondi piatti e e le proteine vegetali? Inizia da questo tempeh in crosta.
Partecipa al nostro prossimo webinar gratuito di mercoledì 26 giugno alle 20:30, dove imparerai a cucinare il Tempeh in Crosta di Patate insieme a Chef Davide Maffioli. Riceverai gli ingredienti necessari, contenuti gratuiti e il link per partecipare al webinar dal vivo solo dopo esserti registrato.
Non perdere questa opportunità!
Le iscrizione al webinar sono chiuse!
Trovi però tutti i contenuti del Tempeh in Crosta di Patate nel mio corso
Secondi Piatti Vegani Masterclass in offerta.
Secondi Piatti Vegani Masterclass + Arrosti
497 € invece di 1794 €
Cosa imparerai accedendo a questo contenuto:
Avrai la possibilità di partecipare al webinar dal tuo computer, tablet o cellulare mercoledì 26 giugno alle 20:30. Assicurati di controllare attentamente la tua casella di posta, poiché prima del webinar riceverai altri contenuti gratuiti dedicati al Tempeh in crosta di patate.
Potrai seguire la ricetta insieme a me direttamente nella tua cucina, sia a casa che nel tuo ristorante, oppure deciderai se farla in un secondo momento. Il webinar rimarrà accessibile fino al 30 giugno 2024 e successivamente sarà incluso nel corso Secondi Piatti Vegani Masterclass. Quindi, non perdere questa opportunità!
Come fare il tempeh in casa
Imparerai a preparare il tempeh in casa partendo dallo starter. Questa sarà una video lezione che ti manderò in anticipo rispetto al webinar (per ovvi motivi di tempistiche di fermentazione).
Potrai usare soia, piselli, ceci o il legume che più preferisci. Io userò la soia. Ti spiegherò come fare e che ingredienti usare nelle lezioni che seguiranno.
Come marinare il tempeh
Come possiamo rendere ancora più gustosa questa proteina vegetale? Useremo la mia marinatura per dare una marcia in più a questo piatto. L’Umami deve trionfare quando si tratta di secondi piatti vegani.
Preparati perché non ne potrai più fare a meno. Assicurati di controllare la tua casella di posta, poiché riceverai le video lezioni per eseguire alcune preparazioni in anticipo, ovvero prima del webinar.
Come realizzare la crosta di patate e cuocerlo
Vedremo questa parte di preparazione durante il webinar live di mercoledì 26/06. Ti spiegherò come realizzare la crosta di patate e come rosolare il tutto per avere un piatto meraviglioso e gustoso da portare in tavola.
Iscriviti e lo vedrai durante il webinar live gratuito. Non vedo l’ora di vederti all’opera con il tuo Tempeh in Crosta di Patate!
Perfetto, voglio il contenuto gratuito! Come mi iscrivo?
Le iscrizioni sono chiuse!
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Il tuo chef e insegnante
Davide Maffioli
Ciao, sono Davide Maffioli, Chef e Titolare, insieme a Tiziana Caretti, del Vero Restaurant di Varese, unico ristorante 100% vegan in Italia segnalato per due anni consecutivi nella Guida Michelin.
La mia passione per la cucina ha inizio sin dai primi passi nel mondo alberghiero, a soli 16 anni, quando ho iniziato a lavorare nelle cucine di ristoranti tradizionali tra Italia e Svizzera. Ho continuato a perfezionare le mie abilità per 15 anni.
Poi, un giorno, ho deciso di intraprendere una rivoluzione nella mia cucina. Da chef onnivoro, ho cambiato completamente le mie strategie e le tecniche culinarie per concentrarmi esclusivamente su prodotti di origine vegetale. Questa decisione mi ha portato a sperimentare costantemente e, alla fine, ho aperto il nostro ristorante 100% vegan nel cuore di Varese.
Nel corso degli ultimi sette anni, ho ascoltato attentamente i feedback e le preferenze dei miei ospiti, affinando e sviluppando tecniche precise e riproducibili per preparare piatti che sono diventati dei veri e propri must nel nostro ristorante. Piatti freschi e deliziosi che tutti hanno adorato e che non ho mai tolto dal menu.
Negli ultimi sette anni l’ascolto dei riscontri e delle esigenze del palato dei miei ospiti mi ha dato l’opportunità di mettere a punto delle tecniche precise e riproducibili per cucinare dei piatti immancabili nella cucina del nostro ristorante. Quei piatti sempre freschi che tutti adoravano e che potevo togliere dal menu alla carta del mio ristorante.
Le mie radici nella cucina tradizionale hanno fornito le basi perfette da cui partire per raggiungere il risultato finale in termini di gusto, consistenza e presentazione.
So che la vera rivoluzione inizia dal palato!
La creazione dei contenuti della mia scuola di cucina ha richiesto anni di ricerca e mesi di preparazione. Sono convinto che, seguendo i contenuti gratuiti e le video lezioni dei miei corsi, otterrai risultati sorprendenti. Ti aspetto nell’aula virtuale!
